One of the best-tasting cookies I like to make for my Japanese friends and students is also one of the most simple to make: shortbread cookies. It’s great for a potluck, a kids’ activity (they roll and cut out fun shapes, and decorate them), or coffee with friends. Here’s the recipe – enjoy!
私が日本人の友達や生徒達に作るクッキーは世界一美味しくて、世界一簡単です。：その名はショートブレッド クッキー。ポットラックパーティや子供たちのアクティビティ(生地を伸ばし、好きな型でカットして飾りつけをする)またはお友達とのコーヒーの時間に最適です。レシピはこちらですー楽しんで作って下さいね。
Shortbread Cookies／ショートブレッドクッキー
¾ cup butter (or 1 ½ sticks margarine) ／バター¾ カップ(もしくはマーガリン1 ½ 本）
¼ cup sugar (powdered or granulated)／砂糖¼ (粉砂糖でもグラニュー糖でも可）
2 cups flour (any kind ok)／小麦粉２カップ(どんな種類の小麦粉でも大丈夫）
※アメリカの１カップは２５０mlで、日本の容量とは異なります。
Mix the butter and sugar together until creamy.
バターと砂糖をクリーム状なるまで混ぜる。
Add the flour little by little until the dough sticks together and you can make it into a ball. (If it gets too dry, add a little more butter.)
小麦粉を少しずつ混ぜ、まとまってきたら一塊にする。(まとまらない様なら、バターを少し加える）
Roll on a floured board until about ½ inch thick.
ボードやまな板に粉をふり、生地を½ inch（約1.3cm）の厚さになるまで伸ばす。
Cut into circles or other shape.
丸型やいろいろな型で抜く。
Bake at 350 for about 20 minutes.
350F(約180℃)のオーブンで２０分焼く。
Fun options: Mix in sprinkles or mini chocolate chips; Add in a little flavoring, like orange or lemon; Dip in chocolate or decorate with frosting after baking.
アレンジ：スプリンクルやミニチョコレートチップを混ぜたり：オレンジやレモンなどのフレイバーを足したり：焼き上がった後にチョコレートでカバーしたり、フロスティングで飾ってみましょう。